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新闻不重要，看图才是正事冰糖葫蘆的製法是用竹簽一根，將選好的果串成一串，一般五枚。然後用冰糖熬成糖汁(定要用冰糖)，將成串果子在糖汁中一蘸，立即提起。糖汁遇冷即凝，成為果子的一層薄薄糖衣，晶瑩光潔，通體澄澈，取其形名日糖葫蘆。出售時，按串排列在大盤中，罩上玻璃罩，或提小籃;或捧木質方盤，沒有玻璃罩也要蓋一塊潔淨紗布。
新闻不重要，看图才是正事許多名店還用去皮的整隻核桃穿成串，或扎兰屯外围白小纯用單隻鮮果做花球，每支一枚，不成串，精工細做，如獅子頭、花籃等形。這是糖葫蘆最佳之味，用其裝匣送禮最宜。
新闻不重要，看图才是正事在舊時的北京，糖葫蘆是冬春之季最受歡迎的食品，除小販挎籃串街叫賣外，還是信遠齋、九龍齋所製最出名。有資料說信遠齋最有名的是“豆沙冰糖葫蘆”，即將每個山楂都橫剖為二，去核，在中間夾上豆沙，再用冰糖去蘸。梁實秋在《雅舍談吃》裏回憶，冰糖葫以信遠齋所製為最精，不用竹簽，每一顆山裏紅或海棠均單個獨立，所用之果皆碩大無比，而且幹淨，放在墊了油紙的紙盒中由客攜去。梁先生最後說：“離開北平就沒有吃過糖葫蘆，實在想念。”
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